御耕节是柬埔寨一个十分隆重的传统节日，时间是每年柬历比萨月下弦初四（公历4、5月间）。柬埔寨是农业国，农业在国民经济中占有相当重要的地位，把御耕节定为传统节日，表明国王重视农耕，鼓励人们从事农业。御耕节期间正是雨季来临，意味着一年农耕的开始。每年要举行隆重的御耕典礼，政府机关放假一天。御耕典礼由柬埔寨政府的农业部组织，国王、王后亲临现场观看，文武百官和各国驻柬使节应邀参加。仪式在特定的圣田里进行，圣田周围设有5座亭子，每个亭子里有一尊佛像。圣田前方设置礼坛，礼坛上并排放着7个大银盘，分别装着稻谷、青豆、玉米、芝麻、青草、水和酒。仪式开始后，作为国王代表的农业部长率领群众首先来到西北角的亭子，向佛像礼拜后吹起海螺，表示耕作开始。随后，农业部长亲自扶犁，带领耕作队伍来到东边的亭子，把披着五色彩衣的“神牛”解开，用“神水”洒在牛身上，然后用“神牛”拖着木犁，绕着圣田作象征性的犁耙。王后的代表和一些宫女紧随其后，从银盘中抓起五谷种子（苗）洒（插）在圣田里，象征着播种。最后，把“神牛”牵到礼坛前，让它自由选食，根据牛吃什么来预算当年的收成前景。若是牛吃稻谷、玉米，就预示着这年粮食将有大丰收；要是牛吃了青豆、芝麻，可能意味着水果的好收成。